22 september 2025 – tekst deel gebaseerd op bericht op odin.nl
Sommige van onze producten verkopen we met net een tikkeltje meer plezier dan andere producten in onze winkel. Die van de Italiaanse familie Rigoni zijn daar een goed voorbeeld van. Lees verder om te weten waarom.
100 jaar geschiedenis op paradijselijke plek
In een klein paradijs op een bergplateau in de Italiaanse Alpen woont de familie Rigoni. Deze plek, Altopiano di Asiago, is beroemd om zijn zonnige klimaat, weiden en bossen en bewoners die leven in harmonie met de natuur. Hier begon 100 jaar geleden de geschiedenis van Rigoni di Asiago. Na de verwoestingen van de Eerste Wereldoorlog werd Elisa al jong weduwe en stond er als moeder van 9 kinderen alleen voor. Zij startte in 1923 haar eigen bedrijf en in de jaren ’30 was het uitgegroeid tot een begrip in heel Italië.
Tegenwoordig runt Andrea, een kleinzoon van Elisa, het bedrijf. Dit doet hij samen met andere leden van de Rigoni-familie, met dezelfde liefde voor behoud van tradities en de natuur als oma Elisa. Andrea: “Ik herinner mijn oma die thuis jam maakte van enkel fruit en appelsap. Deze herinnering en haar liefde voor de natuur staan aan de basis van het Fiordifrutta van vandaag.”
Respect voor de natuur als basis
De liefde voor de natuur van Oma Elisa zit in het bloed van de familie Asiago. Zo kregen zij als eerste in Italië het Certified Organic label. Niet alleen gebruiken ze alleen biologische ingrediënten, ze streven er bovendien naar de smaken van het verleden te behouden, de natuur te respecteren en een sterke relatie te onderhouden met de lokale regio en tradities.
Op de hoogvlakte van Asiago wordt jaarlijks zo’n 6.000 ton biologisch geteeld fruit verwerkt, zoals aardbeien, bosvruchten, bramen, blauwe bosbessen, kersen, frambozen, aalbessen en appels. Het water dat gebruikt wordt voor de productie van fruitbeleg wordt gerecycled, op verschillende landgoederen staan bijenkasten en de fabriek, het distributiecentrum en de kantoren draaien volledig op zonnepanelen. In 2018 werd Andrea Rigoni door Ernst & Young dan ook uitgeroepen tot duurzame ondernemer van het jaar.
Fior di Frutta: fruitbeleg met slechts 3 ingrediënten
Niet voor niets is het biologische fruitbeleg van Fiordifrutta, onderdeel van Rigoni di Asiago, al jaren het nummer één fruitbeleg in Italië. Van slechts 3 ingrediënten maakt het bedrijf fruitbeleg om je vingers bij af te likken. Perfect gerijpt fruit, biologisch appelsap en fruitpectine zorgen samen voor een heerlijk pure fruitsmaak. Het fruit wordt met de hand geplukt en binnen enkele uren na de oogst geselecteerd, gewassen en ingevroren. Bessen voor het diverse fruitbeleg groeien in het wild in bergachtige gebieden. Het fruitbeleg wordt bereid op kamertemperatuur (dus niet gekookt). Zo blijven voedingsstoffen én de natuurlijke smaak van het fruit zoveel mogelijk behouden. Elke pot zit barstensvol geselecteerd biologisch fruit. En door het gebruik van biologisch appelsap is het suikergehalte en de hoeveelheid calorieën zo’n 30% minder dan bij de meeste jams.
Nocciolata: (cacao-)hazelnootpasta én tartelletes
Inmiddels is niet alleen het fruitbeleg van de Rigoni’s legendarisch, maar ook de (cacao-)hazelnootpasta. Zo won deze overheerlijke romige pasta in 2024 de smaaktest van het Algemeen Dagblad. Wij begrijpen wel waarom: de hoge kwaliteit van de grondstoffen en een delicaat productieproces. “Na jaren van onderzoek hebben we een harmonieus en uitgebalanceerd recept in smaak en textuur gecreëerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van hazelnoten van de Tonda Romana-variëteit, de beste cacao en cacaoboter.” De pasta’s bevatten geen palmolie en geharde vetten, aroma’s, conserveringsmiddelen of kleurstoffen en is ook glutenvrij. Elke boterham wordt een gebakje als je er Nocciolata op smeert. En met dat in je achterhoofd moet je je eens bedenken hoe lekker een koekje met Nocciolata is… probeer op eigen risico de Tartelletes, want voor je het weet ben je verslaafd.
