Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
- 3 wortels
- 1 koolrabi
- 1 knapperige appel
- 1 bosje radijsjes
- 1 handje rozijnen
- 1 handje cashewnoten
- scheutje witte wijnazijn
- scheutje extra vierge olijfolie
- 1 el honing
- versgemalen peper en zout
- 1 handje rucola
Bereiding
- Schil de wortels en rasp het fijn.
- Schil de koolrabi en snij fijn.
- Snij de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snij in stukjes.
- Verwijder het blad van de radijsjes en snij de radijsjes in flinterdunne plakjes.
- Meng alle ingrediënten behalve de rucola door elkaar en breng op smaak met versgemalen zout en peper. Maak af met de rucola.
Eet smakelijk!