23 september 2024
Zuiver Zuivel staat voor dierenwelzijn, een mooi landschap, een schone aarde en eerlijke handel. Dat brengen ze in praktijk door samen te werken met biodynamische melkveehouders die respectvol met hun koeien en bodems omgaan. Zo’n 25 Demeter veehouders kiezen er al tientallen jaren bewust voor om biologisch dynamisch te werken. Een merk dat we dus met heel veel plezier in onze winkel verkopen!
100% biodynamische zuivel
Zuiver Zuivel is 100% biodynamische kwaliteitszuivel met het Demeter keurmerk. Demeter staat voor vitale voeding uit een vruchtbare aarde, die bijdraagt aan de gezondheid van mens en planeet. Zuiver Zuivel maakt zuivelproducten van melk geleverd door 27 unieke biodynamische familiebedrijven die een stap verder dan biologische bedrijven gaan op het gebied integriteit voor het dier, biodiversiteit, kringloop en vitaliteit.
Kalf bij koe als natuurlijke eenheid
In oktober 2022 introduceerde Zuiver Zuivel kalf bij koe melk. Melk van boerderijen waar de kalfjes minimaal 3 maanden bij de koe mogen blijven. Inmiddels hebben zij het assortiment ‘kalf bij koe zuivel’ kunnen uitbreiden naar volle yoghurt en yomio. En dat is erg uniek. Kalfjes bij de koe klinkt namelijk misschien vanzelfsprekend, maar in de praktijk heeft het aardig wat voeten in de aarde. De boer moet bijvoorbeeld zorgen dat het kalf niet te veel, maar ook niet te weinig melk binnenkrijgt, en dat het kalf niet te veel verwilderd. Ook is er een lagere melkopbrengst doordat het kalf ook van de moedermelk krijgt. Dat gemis moet ergens uitbetaald worden. Daar tegenover staat dat de kalfjes een betere weerstand opbouwen en dat koe en kalf diereigen gedrag kunnen vertonen. Zij vormen een natuurlijke eenheid waarbij de koe 24 uur per dag voor haar kalf kan zorgen.
Boerenlandvogels
Biodynamisch boeren zorgen automatisch voor meer biodiversiteit. De boeren verbonden aan Zuiver Zuivel doen daar een schepje bovenop. De biodynamische melk van Zuiver Zuivel voldoet vanaf 2017 aan strenge criteria voor boerenlandvogels die opgesteld zijn door Vogelbescherming Nederland. Wat hebben boerenlandvogels te maken hebben met zuivel? Veel! Door schaalvergroting in de landbouw zijn veel vogels verdwenen, die op de boerenerven en in weilanden broeden en hun voedsel zoeken. Daardoor wordt er in de Nederlandse weides steeds minder gefloten. “Zorg voor Rijke weides en red de boerenlandvogel”, zegt Vogelbescherming Nederland daarom. De Zuiver Zuivel boeren zijn het daarmee eens en zorgen voor bloemrijke weides vol vlinders en bijen, waarin niet alleen onze koeien heerlijk kunnen grazen maar ook de kenmerkende Nederlandse boerenlandvogels en hun kuikens goed gedijen.
Heerlijke zuivel
Zuiver Zuivel heeft een veelzijdig assortiment biodynamische dagverse zuivel, boter en kaas. Bij zuivel denk je misschien aan melk, yoghurt en kwark. Het assortiment van Zuiver Zuivel gaat verder dan dat. Ze hebben bijvoorbeeld ook yomio; yoghurt met rechtsdraaiende bacterieculturen die voor sommige mensen beter verteerbaar zijn. Of wat dacht je van acidophilus melk? Heerlijk fris aangezuurde melkdrank die lekker lobbig is. Nog een aanrader is de kefir met levende culturen die van oorsprong uit de Kaukasus komen.